Pandan kat ane ki sot pase yo, douz konpayi ak kat enstitisyon rechèch te fè rechèch sou benefis sante fwi ak legim. Kòm yon pati nan pwojè Fwi ak Legim Valè (yo), yo te jwenn, pami lòt bagay, ke manje fwi ak legim gen yon efè pozitif sou kò imen an pandan plizyè èdtan. Anplis de sa, metòd yo te devlope pou mezire kontni an nan legim, ak sibstans sa yo yo te jwenn nan tomat ak chou.
Lefèt ke fwi ak legim yo bon pou sante yo te konnen pou yon tan long. Sektè a ap eseye sèvi ak syans sa a nan maketing pwodwi li yo pou plizyè ane. Yo kwè ke si moun manje sèlman ase fwi ak legim, sa a ekonomize sou depans swen sante. Pou ranfòse imaj ki an sante nan fwi ak legim, sektè a ap eksplore fason yo jere reklamasyon sante nan fwi ak legim.
Men, èske mesaj ki fè konnen fwi ak legim yo an sante gen efè a vle? Èske moun santi yo bezwen manje plis? Dijkstra gen dout li. Li etidye konpòtman nan manje nan konsomatè yo.
Diferans ant popilasyon yo
Enpak mesaj sa a limite, Dijkstra di. Moun ki gen plis edikasyon ak moun ki gen pi gwo revni, an patikilye, yo reseptif a mesaj pozitif, li te di. Nan lòt popilasyon yo, yo sanble gen yon tan pi difisil pou pran pwa.
Kòm yon egzanp, Dijkstra site yon etid ki te fèt plis pase de ane de sa pami adolesan tifi nan zòn defavorize nan Amstèdam. "McDonald's bon pou lavi sosyal mwen" se rapò timoun van Heth. Li di ke ti fi sa yo, ki prèske tout twò gwo, konnen ke fwi ak legim yo an sante, men inyore reyalite sa a.
"Mwen ap viv kounye a"
“Pa manje manje ki bon pou lasante ki pa gen bon gou paske mwen vivan toujou” se agiman divès tifi an favè manje ki pa bon pou lasante. "Poul se lavi," li te di. Epi: 'Poukisa nou ta dwe achte manje ki bon pou lasante ki chè epi ki diman vann nan zòn nan? Chili poul koute 1 euro ak salad 4 ero.'
Etid la montre tou ke ti fi achte ti goute ak bagay dous nan makèt la plizyè fwa nan yon semèn epi vizite magazen manje vit. Barbier ak poul fri yo popilè. Nan McDonald's, yo toujou chita sou menm tab kote Wi-Fi a pi fò ak kote yo ka wè ki moun ki ap vini.
Dapre Dijkstra, moun pa manje fwi ak legim paske yo pa renmen li, yo "dwe" manje li, yo renmen pwoblèm nan, epi li pa disponib oswa twò chè. Asistan pwofesè a di ke aspè an sante nan fwi ak legim se pa yon agiman pou majorite nan popilasyon an konsome yo. Sa a se pa Graal Sen an, li bezwen yon bagay plis. '
Fasilite chwa
An mwayèn, konsomatè yo fè desan (70) manje pa jou, XNUMX pousan nan yo se san reflechi. "Sa vle di ke si ou vle vann plis fwi ak legim, ou dwe ofri plis nan yo tou," Dijkstra di. Senplifikasyon otomatik nan seleksyon fwi ak legim nan magazen an, tankou nan pwojè "ale pou laboratwa koulè", ede tou ogmante lavant yo. Pandan pwojè sa a, yo te ankouraje konsomatè yo endirèkteman nan magazen an pou yo achte fwi ak legim.
Yon chèchè ki baze nan Amstèdam defann manje midi lekòl ki an sante. Kontrèman ak anpil lòt peyi Ewopeyen an, Netherlands poko konnen sa. Pratike montre ke poutèt sa, timoun yo kòmanse manje plis legim ak fwi, espesyalman nan klas elemantè yo. Se konsa, Dijkstra konseye: "Kòmanse pwopoze nan yon laj jèn."
Netherlands gen plan pou bay manje gratis nan lekòl nan zòn vilnerab yo. Malgre ke yo alimenté pa enflasyon segondè nan moman sa a, pa tèlman pa aspè nan sante.
pi ba pri
Mache fwi ak legim tou ap soufri ak enflasyon. Dapre Dijkstra, pi ba pri pou fwi ak legim ak pi wo pri pou manje malsen gen yon efè benefik sou lavant yo. Devalorizasyon aktyèl la nan rezèv lajan an, nan yon pi gwo oswa pi piti, jwe nan men yo nan fwi ak legim.
Pousantaj enflasyon pou fwi ane pase a te 5 pousan, pou legim - 10 pousan. Pou tout pwodwi manje, sa yo se figi ki pi ba yo. Pou egzanp, dapre Biwo Estatistik Santral la, enflasyon pri pou lwil ak grès se 35 pousan, men pou vyann sèlman 14 pousan.
Dapre yon etid komisyone pa GroentenFruit Huis, pi ba pri fwi ak legim yo enpòtan pou konsomatè yo pandan tan enflasyon.
Dapre Wilko van den Berg, ekspè mache nan GroentenFruit Huis, lavant fwi ak legim òganik yo te tonbe. Ak konsomatè yo gen plis chans achte nan diferan makèt nan pri piyay.
Koupe pri yo vle pou fwi ak legim yo sou wout la. Gouvènman an deside aboli VAT sou li. La Haye ap chèche kounye a egzakteman ki pwodwi ki tonbe anba definisyon sa a. Pousantaj zewo a espere antre an aplikasyon an 2024 pi bonè.
Nòm nan konsomasyon nan fwi ak legim, dapre Sant pou Nitrisyon an, se 450 gram pa jou, nan ki 250 gram nan legim ak 200 gram nan fwi. An mwayèn, Olandè yo manje 300 gram fwi ak legim. Nan granmoun Olandè, 16 pousan resevwa 450 gram. Sa a sitou konsène gwoup la ki gen anpil edikasyon ak moun ki gen gwo revni. Konsomasyon an mwayèn nan Ewòp se 350 gram.