Kòm epidemi kontaminasyon bakteri nan pwodwi yo kontinye ap parèt, konfyans piblik la ap teste - epi tou se efikasite nan trasabilite, sistèm nan ki fèt rapidman sonje manje ki tache nan chèn ekipman an.
Nan dènye epidemi ki te enplike rapèl kantaloup, zonyon ak leti, founisè ki gen trasabilite an plas yo te kapab byen vit ak jisteman idantifye pwodwi dout epi retire li. Pou founisè ki pa gen trasabilite, pwosesis la te long ak koute chè, sa ki lakòz rapèl tout rekòt ak ogmante menas pou sante piblik.
"Kote trasabilite an plas, li kapab yon zouti trè efikas nan sekirite manje. Li ka ede limite dimansyon rapèl yo epi ede fè yo pi chirijikal, "te di Robert Whitaker, chèf syans ak teknoloji ofisye pou la. Asosyasyon Maketing Pwodui.
Lè trasabilite ap travay, kiltivatè, packers, expéditeur ak boutik makèt yo ka gade sou yon etikèt epi byen vit idantifye sous pwodwi a ak tout kote li te sou chèn distribisyon an. Trasabilite ka menm gen yon aplikasyon nan fen chèn ekipman pou, tankou magazen an detay ak restoran, ki kounye a konte sou founisè yo detekte manje ki kontamine.
Inisyativ endistri
Jounal Pwodui Traceability Inisyativ (PTI) se yon pwogram volontè ki estandadize pwosedi track-and-trace soti nan fèm rive nan magazen oswa restoran. Moun k ap sipòte li yo di epidemi ki sot pase yo montre diferans ki genyen ant gen PTI an plas ak pa gen ti oswa pa gen kapasite trasabilite.
Nan mwa Out, Tanimura ak Antle te kapab volontèman sonje yon sèl anpil nan leti romaine ki te ka kontamine ak E. coli. Dapre yon lage laprès konpayi an, "Machann yo ak distribitè yo ka idantifye pwodwi ki afekte yo atravè yon etikèt kòd trasabilite ki mete sou eksteryè ka a."
An jiyè, Gills zonyon te raple zonyon antye kale ak koupe ak melanj zonyon/seleri apre tès entèn yo te detekte posiblite pou kontaminasyon listeria. Gills tou gen yon sistèm trasabilite an plas epi li ka idantifye ak sonje tout pwodwi ki gen nimewo loto espesifik. Nan mwa Out, pa gen okenn maladi ki te rapòte nan ka Gills oswa Tanimura ak Antle.
"Gills Onions te kapab detèmine egzakteman ki moun ki anbake, ki lè ak ki kote epi fè li imedyatman," te di Ed Treacy, vis prezidan PMA pou efikasite chèn ekipman ak yon konsiltan teknik nan PTI. "Yo te kapab minimize enpak la epi notifye moun trè vit."
Dènye epidemi kantaloup yo
Ka kantaloup yo enplike Burch Ekipman LLC nan Kawolin di Nò ak Chamberlain Farms nan Indiana. Whitaker te di ke ni fèm pa te gen yon pwogram trasabilite solid an plas.
Akòz posib kontaminasyon listeria, Burch te oblije sonje rekòt tout sezon an nan melon kantaloup ak siwo myèl. Dapre la FDA, Youn nan sous konfizyon se ke yo te mete yon fich PLU nan yon lòt kiltivatè sou kèk nan kantaloup yo. Sepandan, lòt kiltivatè a pa t grandi oswa trete nenpòt nan kantaloup yo nan kesyon an.
Ka ki pi grav la enplike yon epidemi salmonèl ki soti nan kantaloup ki te grandi nan Chamberlain Farms ki te fè omwen 178 moun malad nan 21 eta yo epi ki te lye ak de lanmò. Chamberlain te sispann pwodiksyon e li te raple tout rekòt li. FDA a te di ke kantaloup yo te mache ant 21 jen ak 16 out.
"Si ou gen yon bon sistèm trasabilite, ou ka trè presi ak trè klè nan kominikasyon ou," Whitaker te di. “Men, si pa gen bon kontwòl sou chak lot, sa lakòz konfizyon nan kalite sitiyasyon sa yo. Nan mitan kriz la, li trè difisil pou tounen tounen epi fè tout bagay sa yo. "Ou dwe prepare anvan kriz la."
Sou liy devan yo
Dennis Keith, fondatè ak Direktè Jeneral la, di Dennis Keith, “sistèm trasabilite yo fèt pou yo sispann nan pòt dèyè magazen yo ak restoran yo, men restoran yo ka sou liy devan yon kriz sekirite alimantè”. Respro, yon konpayi konsiltasyon sekirite manje nan Utah.
“Li ta ede m nan sa m fè ak nan fason m edike moun. Li ta ede restoran yo vin pi aktif. Si mwen te gen yon kesyon sou yon pwodwi, mwen ta ka ale dwat nan sous la epi mwen pa konte sou ale nan founisè a, "te di Keith.
Restoran yo gen rezon pou yo aktif paske manje yo konnen egzistans kriz sekirite alimantè yo epi yo poze kesyon sou sous sa ki nan asyèt yo.
Keith te di: “Pifò kliyan mwen travay avèk yo se lokal epi yo pa gen kalite pouvwa oswa kapasite sa a. "Yo konte sou founisè a. Yo kontakte founisè a epi mande si rapèl la afekte yo. Relasyon ak founisè a trè enpòtan. Fòk genyen anpil konfyans la."