Rasin fanmi Tedesco a gendwa nan agrikilti, men yo kontinye ap fleri kòm processeur pwodwi fre koupe ak pwodwi ki gen rapò.
An 2008, fanmi an te vann Missa Bay, konpayi ki baze nan Swedesboro, NJ yo te achte ak bati ak yon patnè nan kiltive mache an detay ak restoran rapid-sèvi (QSR) k ap grandi pou salad ki pake nan atmosfè modifye ak fwi ki fre koupe, ansanm ak atik ti goute fre pou gran manje vit ki gen ladan McDonald's.
Men, yo pa t jis vire kle yo epi ale lapèch. Pou yon sèl, yo rete kiltivatè, ap grandi zukèini, kawòt, plant soya ak mayi sou apeprè mwatye 1,000 kawo tè yo nan Sunnyside Farms yo nan Rosenhayn, NJ.
Epi yo te kontinye achte Gwoup Safeway, yon konpayi depo, lojistik ak transpò nan frizè sou 40 kawo tè adjasan a yon liy tren aktif nan Vineland, NJ, ki pa lwen fèm nan ak kay yo. Pandan dezan ap repare l, yo te modènize yon ti kras mwens pase mwatye nan tout 70,000 pye kare yo espere evantyèlman itilize pou fabrikasyon.
Nan 2011, premye a Safeway Foods pwodwi yo te kòmanse woule sou liy lan. Jodi a, yo pral konplètman enklinezon ankò, devlope nouvo pwodwi ak yon je nan direksyon sektè magazen konvenyans - ak manje maten.
Fre fre-koupe
Zansèt Sal ak Anna Tedesco te vin fèmye nan Rosenhayn apre yo te emigre soti nan Sicily. Tou de Sal ak Anna te grandi ap travay nan fèm yo, e Sal te di ke agrikilti rete pasyon li.
"Ou ka retire ti gason fèm nan fèm nan, men ou pa ka retire fèm nan ti gason fèm nan," Sal te di. "Sa a se yon bagay mwen vrèman renmen
fè ak atravè karyè mwen kòm yon processeur manje, mwen te pase anpil tan achte anpil pwopriyete pou prepare pou, nan laj sa a nan jwèt mwen, kapab kontinye fè agrikilti."
Pitit gason Sal ak Anna yo, Frank ak Sam, te aprann fè jaden tou lè yo te jèn. Lè fanmi an te antre nan pwosesis manje nan ane 1970 yo, ti gason yo te kòmanse aprann biznis sa a tou.
"Nou te gen opòtinite vini ansanm pou vin yon processeur pou Progresso ak Campbell's Soup," Sal te raple. “Nou te kiltivatè pou moun sa yo; yo te byen konnen nou.
"Agrikilti se kote nou te soti ak pwosesis se sa nou te aprann ki jan yo vin."
Yo te rele biznis Sunnyside Legim yo, elaji nan salad Deli fre nan mitan ane 1980 yo. An 1991, Sal te vann Sunnyside Vegetables ak fanmi an te kòmanse yon nouvo konpayi ki rele Cherry Hot Shots nan Vineland. La, yo te pwodwi yon délikatès Italyen ki fòme ak piman Cherry boure ak prosciutto ak provolone marin.
An menm tan an, Sal te kòmanse pran plezi nan salad pakè ak atmosfè modifye, ke fanmi an te pwodui pou chèn magazen Wawa. Sa te mennen nan fòmasyon nan C&A Fresh Cuts, ki te pave wout la pou Missa Bay ak sa ki te fòme moute yo dwe yon eksplozyon nan mache a pou pwodwi fre koupe.
Frank Tedesco, kounye a prezidan Safeway Foods, di: “Nou t ap fè fwi ak salad ak antre nan frizè. "Nou te fè fwi fre koupe ak plato fwi pou Costco, nou te komanse fe tomat tranche pou McDonald a, epi tou te fè yon melanj glase pou yo pou meni dola fajita yo.
“Apre sa, nou te antre nan Apple Dippers — se te youn nan bagay nou te pyonye ak McDonald's. Lè sa a, papa m 'te gen opòtinite pou devlope yon yogout fwi zanmann ak McDonald's ke McDonald's toujou genyen jodi a."
Kòmanse fre
Kounye a ak Safeway, te di Frank Tedesco, fanmi an te kapab aprann nan sa ki te travay ak sa ki pa t deja pandan y ap amelyore sou sa yo santi yo se yon nich gwo nan sektè grab-and-go konvenyans.
"Anvan, nou te mekanize operasyon an, kote nou te retounen nan konsantre sou bon jan kalite a nan pwodwi a epi yo pa tèlman mekanize a kote li ta anpeche bon jan kalite," Frank te di. “Nou ap fè yon ti kras plis koupe men, kote konsomatè a jwenn pi bon kalite pwodwi a.
"Genyen kèk bon teknoloji deyò, men mwen panse ke pa gen anyen ki bat kouto a ak men an konsènan kategori fwi a. Nou te wè ranmasaj la nan rannman, ranmasaj la nan pwodwi jeneral nou yo nan fen etajè yo.”
Safeway ap konsantre sou sektè konvenyans paske se la yo wè potansyèl pou plis kwasans lan. Yo pwodwi apeprè 80 pousan anba etikèt kliyan yo, fè rès la anba pwòp yo.
Sam Tedesco, vis-prezidan Safeway te di, "Kèk nan nouvo jwè ki antre nan jwèt la se famasi ou yo - CVS, Walgreens, Rite Aid. “Makèt yo pral pran kèk atik — petèt sòs salad yon sèl ak atmosfè modifye, kèk tas yogout parfait ak salad bò, men yo pa pral achte tout gam la.
“Alòske, konvenyans (sektè) … yo pran tout pwogram nan kòm yon òf manje fre pou ale. Ak pou QSR yo, pi fò, menm si yo pran yon sèl atik, yo achte anpil nan yon sèl atik."
Kap chèche grandi lis yo, konpayi an te deja devlope plis pase 200 SKU pou salad yo ak pwodwi ti goute grab-and-go. Anna kontinye enfliyanse resèt yo ak konbinezon ki antre nan melanj la, menm jan li te fè nan tan lontan an.
Ak yon nouvo zòn konsantre se manje maten. Tedescos yo patikilyèman eksite sou yon konsèp bòl manje maten ki, apre anprint nan salad konpayi an, karakteristik konpatiman, ki nan ka sa a akomode sereyal, fwi fre ak yon katon lèt.
Avèk anpil ane nan biznis la, fanmi an toujou te apiye nan direksyon modènize yon anpil nan pwòp ekipman li yo lè li te kapab, epi li kontinye fè sa.
"Li pèmèt nou kenbe teknoloji nou an nan kay la," te di Frank.
Sekirite se tou yon gwo anfaz nan tout nivo òganizasyon an.
"Biznis la te evolye anpil nan 40 dènye ane yo," te di Sal. "Depi lè mwen te kòmanse jodi a, konsantre nan chanje anpil sou koule ak kalite, ak sekirite nan pwodwi yo, kote 35 a 40 ane de sa, li te plis sou koupe pwodwi a ak fè li siviv."
Nouvo enstalasyon yo, ki gen ladan depo frèt ak yon flòt yon douzèn kamyon ak de fwa plis trelè frijidè, bay konpayi an fleksibilite pou jwenn li.
pwodwi bay kliyan osi vit ke posib. Yo konsidere nenpòt bagay ki bò solèy leve nan Mississippi - apeprè yon kondwi 12 èdtan oswa mwens lwen - solid pou livrezon.
Ak liy anba a?
"Genyen vrèman yon opòtinite pou nou pran mache sa a (pran-ak-ale)," te di Frank. "Nou nan bon plas nan bon moman an."