Sektè fwi ak legim se yon jaden an evolisyon kontinyèl ki te sibi yon revolisyon enpòtan kòm rezilta pandemi Covid-19 la. Pwogrè yo nan domèn dijital ak teknolojik, nouvo abitid konsomasyon, ansanm ak enflasyon ak ogmantasyon nan depans enèji nan dènye tan yo ap afekte yon mache ki, malgre advèsite yo, kontinye ap konpetitif.
Yon evolisyon ki te egzije tou de SMEs, osi byen ke vandè an detay, osi byen ke gwo konpayi vann ak distribye fwi ak legim, yon adaptasyon rapid an tèm de modèl biznis yo.
Nan sans sa a, yo te oblije minimize depans yo, yo vin pi efikas ak ogmante, nan plizyè okazyon, envestisman yo nan domèn teknolojik.
Dirab, nan dokiman Pwen Enpòtan an
Dirabilite pral yon lòt fwa ankò youn nan tandans ki pi enpòtan nan mache fwi ak legim nan 2023. Endistri a nan sektè a deja konsidere faktè sa a pa negosyab, epi li prezante kòm yon defi kontinyèl nan chak pati nan la. biznis fwi ak legim.
Yon defi an liy ak sa Nasyonzini (ONU) etabli nan Objektif Devlopman Dirab li yo. Sizyèm Rapò Evalyasyon Panel Entègouvènmantal sou Chanjman Klima a (IPCC), deja avanse nan mitan 2022 ke pwoblèm sa a ap entansifye e ke kèk tandans ki te rive nan dènye deseni yo deja irevokabl.
Nan kontèks sa a, pwodiktè fwi, founisè ak détaillants legim yo te fikse objektif anviwònman an trè anbisye, ak envestisman nan domèn anviwònman an vin tounen yon priyorite.
Envestisman ki an 2023 pral kontinye gen yon enpak sou itilizasyon enèji altènatif, sou anbalaj ki pi dirab epi tou sou aspè ki gen rapò ak lojistik ak transpò. Sa yo pral tou vize soulaje pwoblèm nan poze pa enprevizib nan move tan an, ki te vle di ke achte nan fwi ak legim se pi konplèks kounye a pase kèk ane de sa.
Sa a enprevizib ka wè nan sèten pwodwi, tankou kiltivasyon Berry la nan peyi Espay. Akòz enstabilite nan tanperati nan Penensil Ibèrik la, pwodiktè yo te chèche altènativ pou kiltivasyon li nan kote ki sitiye pi lwen sid, tankou Maròk.
Nan lòt men an, nan rechèch la dirab sa a, konpayi yo ak eta yo ap de pli zan pli pran desizyon pi radikal. Lafrans deja entèdi anbalaj an plastik pou fwi ak legim ki pa trete ki peze mwens pase 1.5 kilogram.
Nan sektè prive a, revandè Swedish ICA a ak chèn makèt Rewe nan Almay te lanse etikèt lazè, pandan y ap Lidl Swis ap finanse rechèch pou kenbe, ak yon pwodwi ki soti nan kale fwi ak legim kraze, bannann ki pi fre ak konkonm san yo. bezwen vlope yo nan plastik.
Mache a fwi ak legim, pou adapte yo ak sitiyasyon entènasyonal la
Pri a nan pri enèji, sitiyasyon ekonomik entènasyonal la ak enflasyon te tou chanje mache fwi ak legim. Kidonk, nan zòn euro a, pri pwodwi yo, ki gen ladan fwi ak legim, ap monte pandan tout ane 2022, espesyalman nan peyi tankou Almay.
Nan UK a, dènye ane a ak yon mwatye te wè pi wo pri yo depi 1990, menm jan sa te pase nan Etazini ak Japon. San dout konfli ant Ikrèn ak Larisi te enfliyanse pwoblèm sa a, byenke, nan fen 2022, enflasyon sa a te diminye nan kèk peyi tankou Espay.
Pou biznis la pwodui fre, pri enèji yo se yon rezon pou enkyetid, nan ki pri a nan transpò yo ta dwe ajoute. Nan transpò maritim, ekspè yo predi ke 2023 ta ka yon ane nan nòmalizasyon nan depans transpò, apre ogmantasyon yo te soufri apre pandemi an, kote yo te rive nan pi gwo istorik yo.
Tout sikonstans sa yo te mete chèn ekipman pou pwodui fre anba presyon ki wo. Anplis de sa, yo ta dwe ajoute yon lòt faktè, tankou pri angrè, ki te soufri yon ogmantasyon kòm yon rezilta nan lagè ki genyen ant Larisi ak Ikrèn.
Kòm pou prévisions yo pou ane sa a, tandans nan montre lefèt ke pwodwi prim yo ka soufri nan 2023, pandan y ap manje ak atik debaz yo ka atire yon pi gwo pati nan mache. Gen kèk ekspè tou pale sou kwasans lan nan pwodwi òganik, kontinye tandans pou sa a kalite pwodwi nan dènye dekad la.
Enpòtans ki genyen nan yon rejim alimantè ki an sante
Sante ak byennèt kontinye okipe yon plas enpòtan nan tandans pou biznis pwodui fre an 2023. Konsomatè yo ap chèche manje ki pi nourisan, ki pi an sante ki pèmèt yo amelyore rejim yo, yon paramèt ki te aksantué anpil ak pandemi an.
Nan sans sa a, enpòtans ki genyen nan manje vejetalyen, rejim vejetaryen ak manje ki baze sou plant yo te piti piti ogmante. Nasyonzini te deklare 2021 kòm Ane Entènasyonal Fwi ak Legim, ak objektif pou mete aksan sou enpòtans pwodwi sa yo, yon reyalite ki demontre kwasans konsyantizasyon ki egziste alantou pwoblèm sa a.
Bò kote yo, konpayi yo te kapab kolekte konsyans sa a, e gen anpil etid ki mete aksan sou enpòtans ki genyen pou sitwayen yo nan manje yon rejim balanse. Gen kèk pwodwi tankou chou, bwokoli, piman oswa fwi Citrus ogmante lavant yo, espesyalman nan peyi tankou Fenlann, kote manje an sante te vin tounen yon kalite relijyon.
Sepandan, konsomasyon nan fwi ak legim pa te monte e li rete pi ba pase nivo yo rekòmande pa Òganizasyon Mondyal Lasante. An reyalite, OMS li menm te atribiye lanmò apeprè 3.9 milyon moun atravè lemond nan 2017 akòz mank fwi ak legim nan rejim yo.
Pwoksimite pwodwi yo genyen disip
Konsomasyon an nan pwodwi lokal ak sezon an te genyen disip nan dènye tan yo. En tandans ki pou kontinyen ogmante e ki tou bann benefis ekonomik e lanvironnman. Konsome pwodui lokal yo asosye tou ak manje an sante.
Gen kèk konpayi tankou Danone te fikse objektif pou yo apwovizyone, otank posib, fwi lokal nan plas kote pwodwi yo konsome. Youn nan pwodwi li yo an Frans, "Aux Fruits d'ici", ki gen siyifikasyon se "fwi lokal", ap chèche jisteman fè rezèv sou pwodwi sa yo tou pre.
Konbine lavant sou entènèt ak fizik
Ane pase a, konpayi Chinwa JD la louvri premye magazen fizik li yo nan Ewòp. Se pa sèl jeyan e-commerce ki te eseye konbine lavant elektwonik ak lavant fizik. San yo pa ale pi lwen, Amazon, atravè Amazon Go, te deja louvri Ozetazini ak Wayòm Ini a yon sistèm ki an kout ki baze sou yon makèt fizik kote pa gen ATM, k ap chèche konbine lavant fizik ak elektwonik nan fason sa a. .
Nan ka JD, pwen lavant li yo nan Netherlands yo pa gen anyen tankou makèt tradisyonèl yo, men pito yon kote koleksyon pou lòd ke yo estoke ak pran pa yon robo nan pwen koleksyon sa a.
Menm jan an tou, makèt tradisyonèl yo kontinye fè pwogrè nan modèl sit entènèt e-commerce yo, kòm livrezon lakay kontinye ap fè wout li. Objektif nouvo modèl sa yo se konbine tou de kalite lavant yo, nan yon sosyete de pli zan pli iben ak mwens disponiblite tan.
Kreye chèn ekipman ki pi konplè ak fleksib
Chenn pwovizyon yo te chanje kòm mache a te evolye ak teknoloji te parèt.
Sepandan, nan sektè fwi ak legim, kontrèman ak sa k ap pase nan lòt sektè, machandiz la fè fas a divès obstak depi lè yo ranmase yo nan jaden an jiskaske li rive nan konsomatè a, tankou tanperati oswa bezwen kenbe bon jan kalite a nan pwodwi a. .
Pwoblèm sa a se yon gwo defi pou chèn ekipman pou, se poutèt sa devlopman chèn sa yo prezante kòm yon karakteristik estratejik pou biznis pwodui fre nan ane 2023 sa a. Konpayi yo ak revandè yo ta dwe fòje alyans pou kontinye amelyore chèn ekipman pou yo vin pi konplè. ak plis fleksib yo nan lòd yo minimize risk yo.
Sektè a ap kontinye mekanize ak avanse nan domèn dijital la
Endistri fwi ak legim ap fè fas ak yon mank de travayè sou chèn ekipman pou, ki gen ladan koleksyon aktyèl la nan pwodwi a nan jaden an. Pou nou site yon egzanp nan nivo entènasyonal, Nouvèl Zeland te gen pwoblèm pou ranmase kiwi ak pòm, yon pwoblèm ki Espay pa etranje tou.
An menm tan an, mekanizasyon jaden an te pran espas e li deja gaye anpil nan kèk rekòt. Anplis de sa, anpil konpayi fresk kontinye entansifye estrateji yo nan jaden dijital la, yon parye ki ka soulaje yon mank de travayè ki nan lòt tan te abondan.
Plis varyete fwi ak legim ap parèt
Jwenn pi bon pòm Pink Lady la oswa pi bon kiwi SunGold la. Modifikasyon jenetik se yon zòn nan evolisyon kontinyèl nan sektè fwi ak legim, yon branch syantifik ki pral kontinye youn nan tandans yo ane sa a ak pwobableman nan lavni an.
Nan liy sa a, mache fwi ak legim kontinye ap, malgre se yon sektè konplike pou mak anrejistre, yon zòn pou kontinye eseye nouvo bagay.
Kòm yon egzanp, nan Japon, nouvo varyete fwi ak legim yo te anrejistre, e dapre yon rapò pa Asian Reviez, apeprè 28,600 fwi, legim ak lòt rekòt yo te anrejistre pa gouvènman Japonè a nan fen septanm 2021, ki vle di twa. fwa plis ke yo te anrejistre an 1994.
Konsomatè a ap chèche fè eksperyans ak nouvo gou
Ki gen rapò ak jenetik la nan gou a nan aparèy la anvan, pou anpil konsomatè li pa ase ankò ke pwodwi a an sante. Konsomatè a vle fè eksperyans, jwi eksperyans ki bay yon nouvo gou, ak pwoblèm sa a pa te ale inapèsi pa konpayi yo ki pwodui ak vann pwodwi sa yo.
Yon egzanp sa a se BelOrta koperativ Bèlj ak Olandè, ki grandi sou 50 varyete diferan nan tomat. Chak nan yo ofri yon gou diferan, se konsa ke chak konsomatè ka achte varyete nan ke li renmen pi plis la.
Siksè li demontre enpòtans gou pou konsomatè yo, ki montre tèt yo yo dwe de pli zan pli mande nan aspè sa a. Anplis de sa, bon gou sa a dwe dire nan tout chèn ekipman pou, ak pwen sa a tou prezante tèt li kòm yon defi pou sektè fwi ak legim.
Teknoloji, pi bon alye a
Teknoloji gen plizyè aplikasyon ak efè e se poutèt sa li se youn nan tandans yo pran an kont pou 2023. Malgre ke li se yon tèm trè laj ak anpil aplikasyon, teknoloji kontinye pran kenbe kòm youn nan faktè ki pi detèminan nan domèn nan. nan frèsk.
Teknoloji prezante tou kòm youn nan solisyon yo pou mank de travay nan jaden an, osi byen ke pou rezèv la nan pwodwi, pou transpò ak distribisyon yo, epi tou pou lavant an detay ak maketing, pami lòt aspè. Se poutèt sa, pwogrè teknolojik ke nou wè yo destine gen yon enpak sou fason fwi ak legim sa yo grandi, commercialisés, vann e menm konsome.
Yon sous: https://www.diarioelcanal.com