George Wooten, prezidan Wayne E. Bailey Produce Company, te gen lide pou patat fre-koupe plis pase 10 ane de sa, men li pa t 'jouk ane sa a ke pwodwi yo te kòmanse soti nan liy lan nan George Foods.
Wooten te fonde konpayi an Pembroke, NC, pou bay kliyan konvenyans ki te manke nan patat. Avèk konsomasyon US nan sèlman 3.8 liv yon ane konpare ak 28.5 liv yon ane nan 1930, George Foods gen yon ti jan nan yon batay difisil. Men, Wooten te di lide fre-koupe a ta dwe chanje lide moun sou legim la.
Konsomatè Ameriken yo wè pòmdetè a kòm yon atik jou ferye ak lavant anjeneral vire toutotou Jou Aksyon de Gras ak Nwèl la. Men, patat la se aktyèlman yon legim trè versatile, Wooten te di, paske pa gen anyen ou pa ka fè ak li. Li ka fè pati yon antre, yon plat oswa yon desè.
"Ou ka jete li sou frè parèy ou si ou pa renmen li," li te di nan plezante.
Operasyon
Konpayi an opere nan yon etablisman 95,000 pye kare, men se pa tout sa yo pral itilize pou operasyon ki fèk koupe. Wooten plan yo elaji etablisman an fre-koupe okipe plis pase jis pòmdetè dous; li te vle yon founisè nan tout bagay "eksepte leti" nan yon reyon 250 mil nan Pembroke, li te di. Li te achte machin nan pou yon liy chou epi li ap pale ak yon founisè kawòt.
Bilding lan se te yon boulanjri tat jiskaske Wooten te achte l, kidonk li se yon etablisman manje ak sekirite 24 èdtan. Wooten anplwaye 45 moun nan plant pwosesis la, ak potansyèl pou 200 anplwaye lè yo ajoute plis liy. Wooten te di ke moun yo nan Pembroke te "ekstatik" ke plant la ta dwe nan operasyon ankò.
Kawolin di Nò se kapital patat Ozetazini, ki pwodui anviwon 40 pousan pwovizyon nasyon an, dapre Komisyon patat Kawolin di Nò. Plant la se sèlman 8 mil sou ant eta a, ak Pembroke se sèlman apeprè 40 mil soti nan Chadbourn, NC, kote Wooten divize tan li ak Wayne E. Bailey Produce. George Foods sitiye santralman sou kòt lès la, apeprè 700 mil de Miami ak Boston. Konpayi an pral prensipalman sèvis rejyon sa a, kòm 65 pousan nan popilasyon ameriken an ap viv bò solèy leve nan Mississippi River, Wooten te di.
Fresh-Cut Market
George Foods se premye prosesè patat fre-koupe nan North Carolina, ak dezyèm nan peyi a. Se yon nouvo antrepriz ki gen anpil plas pou kwasans, te di Sue Johnson-Langdon, direktè egzekitif pou Komisyon pòmdetè Kawolin di Nò. Li te di ke rechèch pa komisyon an te jwenn ke kliyan yo sezi lè yo jwenn yo ka manje pòmdetè dous kòm yon pwodwi fre-koupe.
Avèk pwodwi fre-koupe yo pran plis pati nan mache chak ane, Johnson-Langdon te di patat yo te anreta.
"Li lè patat yo gen plas yo."
Pou yon objektif kout tèm, Wooten te di ke li te espere trete 5 milyon liv patat, epi evantyèlman bati jiska 10 a 15 milyon liv. Wayne E. Bailey Produce pakè apeprè 100 milyon liv chak ane, ak Wooten te di 10 pousan nan sa a se yon objektif rezonab pou pwodwi fre-koupe.
Sèvi ak ti tay sele vakyòm, Wooten te di ke etajè a nan pwodwi yo fre-koupe te 14 jou. Sa a tout natirèl, li te di, paske yo pa aplike pwodwi chimik yo pwolonje lavi etajè.
Konpayi an deja ap pwodui pou kliyan sèvis manje, epi Wooten te di ke li ta pwobableman prezante liy Yo Vann an Detay nan sezon otòn la. Kliyan yo p ap chèche pwodwi patat jiskaske jou ferye yo. Paske pòmdetè a se apeprè 2.5 fwa pi difisil pou koupe pase yon pòmdetè blan, Wooten te di patat fre-koupe yo ta dwe yon gwo vandè jou ferye.
Johnson-Langdon te di ke pwobableman pa ta gen yon gwo mache pou ti goute fre-koupe, men pi fò nan demann lan ta soti nan faktè a konvenyans.
"Nenpòt bagay ki koupe sou tan preparasyon yo pral pèrsu kòm valè," li te di.
Repons nan men kliyan sèvis manje yo te bon. Fri patat yo te atik ki gen plis siksè jiskaprezan, men Wooten te di ke se paske fri yo se yon atik pandan tout ane a. Li espere lavant kèk nan lòt pwodwi yo ap ogmante pandan sezon fèt la apwoche.
Te gen kèk enterè nan lekòl North Carolina. Konpayi an pral bay kèk lekòl lokal baton patat, ki se yon altènatif ki pi an sante pou fri.
Chwa meni yo
Chef Tony Merola ap travay ak Wooten depi 1998 pou devlope nouvo pwodwi ak mache pou patat. Li te ede kreye nouvo resèt lè l sèvi avèk legim nan epi li pase tan ap pale ak détaillants ak operatè sèvis manje pou enfòme yo sou benefis patat yo epi di yo "sa yo ap rate." Li te di ke li te vle pòmdetè a dwe wè kòm plis pase yon atik jou ferye.
"Gen 1,001 bagay ou ka fè ak yon patat," Merola te di.
Merola te kreye yon kantite nouvo resèt lè l sèvi avèk patat pou bay lòt chèf plis rezon pou yo sèvi ak yo.
Li te devlope resèt pou itilize pòmdetè ak babekyou, fri, soup, vlope leti ak pasta, ke li te rele "yon plat ekzòbitan." Merola pa sèvi ak sik mawon sou legim la, men olye tou dousman griye li pou pote sik natirèl yo ak gou.
Merola te di ke pòmdetè a se pwobableman pi versatile paske ou ka manje li kòm yon legim ak kòm yon desè. Pifò kliyan yo abitye ak itilize yon pure pou pi patat oswa soufflé, men Merola te di ke legim la ta ka itilize tou pou fè krèm brule ak krèm glase patat, ke li te rele "absoliman kokenn."
Legim nan se youn nan pi an sante yo deyò, Merola te di. Ak Weight Watchers dakò. Konpayi rejim alimantè a te chwazi pòmdetè dous kòm seleksyon legim sezon an pou Oktòb jiska Desanm.
Wooten te rele nouvo konpayi an apre papa l ', George. Li te mouri lè Wooten te 6 ane fin vye granmoun, men li sonje papa l 'tankou pi gran an - yon nonm inovatè ak kreyatif. Wooten nan ansyen te yon biznisman nan endistri ekipman an, kidonk Wooten te di se pa men Bondye ke li te fini nan endistri a pwodui.
Lè Wooten te gen 13 an, manman l te marye Elroy Bailey, pitit gason Wayne E. Bailey, fondatè konpayi anbalaj patat ki bay non li. Elroy te dirije konpayi an depi 1970 jouk li mouri an 1991, epi Wooten te pran kòm prezidan nan epòk sa a. Li kontinye sèvi kòm prezidan e li gen de pitit gason k ap travay la. Pi gran li a, George Wooten III, se manadjè fèm, ak dezyèm pitit gason l ', Adam, se manadjè operasyon an. Li tou gen pitit fi marasa, youn nan yo yon pwofesè ak lòt la nan lekòl gradye.
Wooten te di ke travay li nan endistri pwodui a te ba li opòtinite pou l vwayaje atravè peyi Etazini, e menm nan Ewòp yon koup de fwa.
Li te di: “Lè m ale, mwen vin pataje lafwa mwen. "Mwen pa wont pou Levanjil la."
Sa a se yon mesaj Wooten pwoklame sou anbalaj li, tou. Anlè bwat patat ki soti nan Wayne E. Bailey Produce gen "Pòmdetè se kado Bondye bay moun, epi Jezi se kado Bondye bay moun" sou tèt yo. Li pa ka enprime sa sou bwat kèk kliyan, men lòt moun, tankou Winn-Dixie, Publix ak Outback Steakhouse, pa sanble nan lide. Wooten te di ke li te tande nan men moun ki te ankouraje pa mesaj la.
Li te di ke li te espere ke yo dwe sipòtè prensipal la pou tout vwayaj la nan yon gwoup kretyen. Konpayi li a se te yon patwone pou Spirit West Coast, yon festival mizik ak ansèyman kretyen ki te fèt nan mwa Out nan Monterey, Kalifòni. Li te ale nan festival la pou uit dènye ane yo apre li te dekouvri li pandan li te nan Kalifòni pou Konferans Sèvis Manje Asosyasyon Pwodui Merchandising. Wooten te di ke li enpòtan pou gen tou de yon bò biznis ak espirityèl lè li patwone yon evènman.