Manje 8 milya moun mande entèlijans ak inovasyon. Zhenlei Xiao se yon pwofesè asosye nan rezidans nan Kolèj UConn nan Depatman Agrikilti, Sante ak Resous Natirèl Depatman Syans Nitrisyonèl ak rechèch li konsantre sou ti, eleman nitritif-dans, ak k ap grandi vit microgreens, ki ta ka ede nan manje popilasyon an k ap grandi, tou de. sou Latè ak potansyèlman nan espas.
Microgreens ka gen ladan yon gran varyete legim ak remèd fèy, tankou arogul, bwokoli, bètrav, e menm jèrm tounsòl. Microgreens sa yo tou byen adapte pou vil yo agrikilti, ki ta ka jwe yon wòl enpòtan kòm tè arab se de pli zan pli peze pa devlopman. Plis pase kat milya moun ap viv nan vil yo, sa ki reprezante apeprè 55% nan popilasyon mondyal la.
Yo prevwa nimewo sa a ap monte a 7 moun sou 10 k ap viv nan anviwònman iben nan ane 2050. Yon fason pou fè sistèm manje nan pwochen vil yo pi dirab se atravè agrikilti iben-ap grandi manje toupre kote yo pral konsome.
Xiao te rankontre ak UConn Today pou pataje ekspètiz li epi diskite sou kijan microgreens anfòm nan agrikilti iben ak sistèm manje dirab nou bezwen kounye a ak avanse pou pi devan nan tan kap vini an.
Ki sa ki te fè ou enterese nan etidye mikrogreens?
Lè m 'te yon Ph.D. etidyan nan University of Maryland, nou kolabore ak USDA Agricultural Research Service nan etidye konpozisyon nitrisyonèl mikrogreens la pou premye fwa. Papye nou an ki te pibliye an 2012 se te premye piblikasyon sou kalite nitrisyonèl microgreens.
Nou te egzamine konsantrasyon vitamin ak fitonutriman yo nan 25 varyete microgreens epi konpare yo ak done plant ki gen matirite yo nan baz done USDA eleman nitritif yo (kounye a yo rele FoodData Santral), epi etonan nou te dekouvri ke microgreens te pi plis nan eleman nitritif, konpare ak tokay matirite yo.
Apre sa, te gen anpil plis etid ki te fèt ak pibliye. Menm NASA te kòmanse etid microgreen yon koup de ane de sa, paske yo vle grandi microgreens nan espas pou bay astwonòt yo atik manje ki gen anpil eleman nitritif, sa ki trè enteresan.
Ki kèk nan benefis microgreens ak kalite ki fè yo atire pou agrikilti iben?
Segondè bon jan kalite nitrisyonèl se benefis nimewo en nan microgreens, men gen anpil lòt atribi bon; pou egzanp, aspè nan sansoryèl. Microgreens ka bay yon pakèt koulè, fòm, teksti, ak gou. Menm si yo piti nan gwosè, yo fò nan koulè ak gou. Yo ka itilize nan diferan kalite manje, tankou yon sòs salad, soup, oswa sandwich, oswa jis itilize yo pou dekorasyon asyèt yo.
Gen yon koup nan rezon ki fè microgreens yo apwopriye pou agrikilti iben dirab. Premyèman, yo gen yon sik pwodiksyon trè kout. Anjeneral, microgreens ka rekòlte nan sèt a 21 jou, ki se pi kout konpare ak matirite fèy vèt. Dezyèmman, yo trè fasil pou grandi epi yo pa bezwen angrè oswa pestisid akòz peryòd kwasans kout la. Twazyèmman, sistèm nan k ap grandi se byen fasil yo mete kanpe. Nou ka fasilman grandi yo lakay ou tou.
Kòm nou konnen, tè agrikòl yo vin tèlman apovri, sa ki ka gen enpak sou kwasans ak nitrisyon manje yo grandi. Erezman, genyen anpil lòt fason nou ka grandi microgreens, tankou hydroponic, aeroponic, ak aquaponic.
Nan dènye papye nou an nan Opinyon aktyèl nan Syans Manje, Nou mansyone idrogel ta ka pwochen jenerasyon substrate kwasans pou microgreens akòz gwo kapasite dlo-kenbe, kidonk fèmye yo sèlman bezwen wouze yo yon fwa nan kòmansman an. Nou ap fè plis rechèch sou amelyore porosite idwojèl la, kidonk li ka sipòte kwasans an sante nan rasin yo ak plant yo.
Kouman microgreens ka anfòm nan sistèm manje dirab ak agrikilti iben?
Sistèm manje dirab ak agrikilti vil yo se direksyon nou bezwen ale nan kòm yon sosyete! Premyèman, agrikilti iben ka bay pwodui fre bay kominote lokal la. Dezyèmman, agrikilti iben ka bay plis opòtinite pou kiltivatè lokal yo kote yo ka grandi plis sou yon ti sipèfisi tè, lè l sèvi avèk jaden kominotè yo, twati, enstalasyon plant abandone, elatriye. transpòtasyon, fè li pi dirab.
Gen anpil bagay etonan k ap pase ak agrikilti iben kounye a. Pou egzanp, ak agrikilti vètikal andedan kay la, nou ta ka pwodwi anpil plis manje sou menm kantite tè a. Ak menm kantite manje, nou ka bay pi gwo kalite nitrisyonèl ak microgreens, ki fè microgreens gwo kandida pou agrikilti iben. Anplis de sa, lavi etajè microgreens nòmalman trè kout akòz karakteristik sansib ak delika yo.
Se poutèt sa, li te kapab parfe anfòm nan la agrikilti iben sistèm pwodiksyon ak yon sik rotation ki pi kout depi li grandi kote li pral manje. Anplis de sa, microgreens ka grandi soti nan yon echèl piti anpil nan yon echèl pi gwo ak teknoloji avanse, ki fè li apwopriye pou kiltivatè nan nenpòt gwosè nan zòn iben.
Gen kèk konpayi agrikilti andedan kay k ap parèt k ap itilize nouvo teknoloji (tankou AI) pou pratike agrikilti dirab. Pou egzanp, sistèm aeroponic k ap grandi sèlman itilize alantou 10% nan dlo irigasyon, konpare ak pwodwi yo tradisyonèl tè-grandi, ki se byen etonan nan yon aspè dirab.
Kounye a, anpil nan ti kiltivatè lokal yo ap grandi mikwovèt nan fason tradisyonèl la (plato, etajè, ak ekleraj). Avèk sipò USDA ak UConn Extension, li ta ka posib pou ede ti kiltivatè yo kòmanse sèvi ak teknoloji trè efikas pou pwodui mikwovèt ki an sekirite, fre ak nourisan pou yo. kominote lokal la nan yon fason dirab.
Plis enfòmasyon: Muyao Du et al, Avans ak tandans émergentes nan substrats kiltivasyon pou grandi jèrm ak mikrogreens nan direksyon agrikilti ki an sekirite ak dirab, Opinyon aktyèl nan Syans Manje . (2022) DOI: 10.1016/j.cofs.2022.100863