Teknoloji pou enspekte pwodwi fre koupe soti nan jaden nan kay, komèsyal oswa endistriyèl kwizin se kòm sofistike jan li te janm.
Men, faktè imen an rete menm jan enpòtan.
Ekspè yo di pwodwi ki fre koupe yo pi an sekirite ak pi bon nan bon jan kalite pase tout tan. Ant kou fòmasyon endistri yo, pwosedi HACCP (Analiz Danje ak Pwen Kontwòl Kritik), teknoloji siveyans, odit, tès laboratwa (nan kèk sit) ak lòt pwoteksyon, processeurs gen kapasite pou satisfè atant konsomatè yo pou pwodwi ki san danje epi ki fre ak gou. .
Men, tout sou wout la, enspeksyon nan yon fòm oswa yon lòt se kle a.
David Gombas, Vis Prezidan Sekirite Manje ak Teknoloji nan United Fresh, di: “Li kòmanse ak pwovizyon kap vini an. “Ou pa ka fè yon bon bagay fre soti nan move pwodwi antye.
"Ou dwe kòmanse ak pi bon kalite bagay."
Ekipman se tou yon faktè gwo, li ajoute.
"Fason ki pi rapid pou pèdi bon jan kalite nan yon operasyon fre-koupe se kouto mat," Gombas te di. "Pi kouto a byen file, se pi bon kalite pwodwi a."
Nan twazyèm jenerasyon an, fanmi McEntire Produce nan Columbia, South Carolina, Vis Prezidan Egzekitif Tom Lovelace te di prensip HACCP gide pwosesis konpayi an depi kòmansman rive nan fen. Dèyè sa, McEntire te pran yon desizyon estratejik pou genyen depatman ak anplwaye kalite ak sekirite separe pou resous yo pa dilye epi chak zòn resevwa menm anfaz.
"Pwosesis la antye evalye pwen kontwòl kritik ak monitè nan entèval presi," Lovelace te di.
Epi li se yon pwosesis ki depann sou pati egal teknoloji ak moun.
"Ou gen sistèm mekanik an plas - sistèm otomatik an plas - men se moun yo ki fè de bagay," Lovelace te di. “Yo desine etap ki nesesè yo dwe pran an premye. Ak lòt bagay yo bezwen fè se asire w ke entèvansyon yo aktyèlman ap travay.
"Gen etap verifikasyon ki bezwen fè, epi yo fè pa moun. Pa gen okenn ranplasan pou moun ki gen eksperyans, ki trè kalifye."
Konpayi an kenbe relasyon ak kiltivatè espesifik yo ki dwe swiv "spesifikasyon ki sevè." Pami lòt bagay, McEntire pwodui vèt fèy fre koupe, zonyon, piman, tomat, chou ak kawòt, sitou pou sèvis manje nan restoran ki sèvi rapid.
"Nou gen moun vizite kiltivatè yo pou verifye ke yo respekte estanda nou yo," Lovelace te di. "Se yon gwo pati nan sa nou fè, tou de nan yon pwendvi bon jan kalite ak sekirite manje."
Byen ap kontinye atravè transpò ak rive nan pòt k ap resevwa a. Tou depan de kote pwodui a soti, li ka jiska senk jou ant rekòt ak arive nan etablisman pwosesis McEntire a, kidonk kòmanse ak bon jan kalite pwodwi ak kenbe chèn frèt la pi esansyèl.
McEntire mande pou pwodwi li yo anbake nan kamyon ki gen "sèl pou itilize yon sèl ki pa ka refere" apoze yon fwa chajman fini. Si sele a te kase lè yo rive, yo itilize yon pwosesis totalman diferan pou okipe li, ki ka gen ladan rejte chaj la.
"Swen, gad ak kontwòl se yon gwo pati nan pwogram matyè premyè nou an," Lovelace te di, remake ke konpayi an mande pou siveyans tanperati tout sou wout la.
Yo enspekte pwodui lè yo rive - menm jan ak kamyon li te antre a, pou asire pwòpte.
Soti nan la, ki jan li nan enspekte ak okipe depann sou komodite a. Tèt leti iceberg vini nan anpil pwòp pase, di, fèy vèt ki lach.
"Liy ou yo fèt pou okipe sa," Lovelace te di. "Gen diferan atribi nan diferan pwen nan pwosesis la ke w ap chèche."
Enspeksyon pa je imen an se yon etap kle, kòm travayè yo chèche epi retire fèy leti kraze, oswa domaj nan zonyon oswa tomat, pou egzanp. Kit li koupe anvan lave oswa vis vèrsa, pifò pwodui vin rense plizyè fwa. Teknoloji anvwaye pou kontwole elektwonikman dlo ak mikwòb.
Nan McEntire, tout pwodwi ale nan yon detektè metal asire w ke pa gen okenn objè metal etranje yo prezan anvan li nan bwat pou anbake.
Gombas te dekri sa li te wè pandan l t ap obsève pwodiksyon nan yon gwo izin pwosesis kote yo te enspekte tout sak leti pandan yo te soti nan liy lan.
"Te gen 100 pousan enspeksyon nan sak sa yo," li te di. "Pandan li t ap soti nan liy anbalaj la, te gen yon moun ki t ap enspekte (pou asire w ke) pa te gen anyen ki mal aklè ak pwodwi a."
Gen kèk plant fè tès mikrobyolojik nan pwodwi lè yo rive nan plant la ak nan pwodwi pake anvan li lage.
Rudi Groppe, prezidan ak Direktè Jeneral Heinzen Manufacturing International ak youn nan enstriktè pou University of California Davis Postharvest, te di Rudi Groppe, prezidan ak Direktè Jeneral Heinzen Manufacturing International. Atelye Fresh-Cut Products Center nan Technology Center a.
"Yo ap chèche vè, bwa, metal ... nenpòt rat, koulèv, pati krapo - tout bagay sa yo diferan," Groppe te di. “Epi kapasite pou detekte klowofil se te vrèman pwen vire a, paske olye pou w jis itilize yon imaj kamera w ap gade li pou koulè. Avèk envansyon lazè a ak optik ki ap dirije ... yo ka detèmine nivo translusid.
“Teknoloji kamera ta di ke li pral yon bon pwodwi. Avèk lazè a, ak òdinatè gwo vitès, li ka santi koulè a" epi kidonk disène ant, di, yon fèy nan leti vèt ak moso nan vè vèt.
Groppe estime ant 60 ak 70 pousan nan processeurs jodi a itilize ekipman klasman optik. McEntire se youn nan yo.
Sepandan, Groppe kwè pwochen fwontyè pou teknoloji klasman an ta dwe bese pèt apre klasman pou processeurs pa kouri pwodwi rejte nan yon dezyèm sik klasman.
"Di si w ap kouri yon liy nan 6,000 liv yon èdtan epi ou ka gen senk liy, ak yon pousantaj rejte 10 pousan, sa a se yon gwo kantite lajan," Groppe te di. "Li ta ka pran yon ti kras nan bon materyèl ak sa li wè kòm move."
Bjorn Thumas, direktè maketing devlopman/manje pou TOMRA, te di Nimbus freefall lazè triye konpayi li a ak kamera ki baze sou senti ak triyatè lazè ki rele Genius gen kapasite pou entegre yon modil klasman twa-fason. Prezante de modil ejector, yo pèmèt processeurs yo kreye kouran rejè separe.
"Gwo vitès, zam lè presizyon retire pwodwi ki pa espesifik ak materyèl etranje nan de etap," li te di. "Nan kèk ka, dezyèm kouran rejte a klase yon dezyèm fwa."
Jiskaprezan, pwosesis twa-fason ak re-triye yo sitou aplike nan pwa vèt.
Kèlkeswa pwosesis la, sepandan, enspeksyon pou prezève bon jan kalite ak sekirite nan chak etap se fondasyon an nan yon pwogram ki san danje epi ki gen siksè.
“Kliyan mwen yo pa pran swen ke mwen ap fè fas ak yon matyè premyè varyab. Yo atann mwen pou jere sa," Lovelace te di. "Yo espere ke li pafè chak fwa epi se travay nou pou jwenn li konsa."