Vakuum Food GmbH & Co.KG se yon pwodiktè ti goute ki baze nan Neuenkirchen toupre Osnabrück e li te fonde pa Martin Johanning an 2018. Martin Johanning gen rasin li nan Rehden e li te gen anpil siksè ak "Die krossen Kerle" nan Johanning Snacks. Nouvo mak la rele "Ti goute-EKIP” epi swiv lide pou pwodui ti goute bon jan kalite konvansyonèl ak nan bon jan kalite òganik lè l sèvi avèk yon konbinezon de vakyòm pèfòmans segondè ak teknoloji PEF.
Nan kòmansman ane 2020, Martin Johanning te patisipe nan premye premye sou entènèt Elea PEFinar sou benefis teknoloji Puls Electric Fields pou chips ak fwi sèk. Pandan vebinèr la, Direktè Managing Elea a Stefan Töpfl ak Enjenyè Syantifik Elea a Kevin Hill te montre kouman PEF travay pou pòmdetè epi yo te fè yon demonstrasyon an dirèk ak sistèm Elea PEF Advantage B 1. Sistèm Elea Belt yo amelyore kalite pwodwi ak sede pandan y ap diminye depans pwosesis yo. Matyè premyè trete ak PEF yo pi fasil pou koupe oswa tranch epi montre mwens rupture. Aplikasyon PEF pèmèt diminye tan ak tanperati fri epi redwi chanjman bon jan kalite endezirab.
Pou Manje Vakuum, li te nan enterè patikilye pou kapab pwodwi yon legim chip ki gen yon koulè natirèl ak yon nivo ki ba grès ak akrilamid ki pa t 'disponib nan Almay nan tan sa a. Espesyalman pou bato legim, sa a se yon aspè enpòtan, paske materyèl la anvan tout koreksyon gen yon kontni segondè nan sik diminye, ki konsidere kòm précurseur nan akrilamid.
Avèk fòmasyon pò ki pwovoke PEF, ki rele elektwoporasyon, sik diminye yo ka lave pi fasil anvan fri. PEF an konbinezon ak yon pwosesis fri adapte lè l sèvi avèk yon tanperati fri pi ba ak rediksyon nan tan fri rezilta nan yon pwodwi ki gen pi bon koulè ak pi ba grès ak kontni akrilamid nan menm kontni an imidite ak kroustiyan.
Yon konbinezon de teknoloji yo ta dwe mennen nan rezilta pwomèt, ak esè yo te kòmanse ak yon machin Elea PEFPilot nan etablisman pwodiksyon Vakuum Food. Nan ka espesifik sa a, pòmdetè dous ak bato bètrav wouj yo te pwodwi. Lè w aplike PEF anvan fri nan vakyòm ak adaptasyon nan kondisyon fri deja mansyone, kontni an akrilamid nan pwodwi final la te redwi jiska 30%.
Akòz rezilta pozitif sa yo, Martin Johanning deside envesti nan teknoloji PEF ak yon sistèm mini Elea PEF Advantage B 1 te enstale. Avèk sipò enjenyè Elea, kondisyon teknik yo te klarifye, ak paramèt kòrèk yo te fikse. Konsepsyon kontra enfòmèl ant tout-an-yon modèl B 1 mini a pèmèt entegrasyon liy fasil, demaraj rapid e li te fèt espesyalman pou pi piti liy pwodiksyon ak yon kapasite jiska 3 t/h. Avèk PEF, Vakuum Food benefisye de ogmante pwodiksyon pwodwi ak itilizasyon enèji ki ba, ak anpil opòtinite devlopman nouvo pwodwi.
Martin Johanning di: “San PEF, plizyè pwodwi nan seri nou an pa ta menm egziste.
Vakuum Food ap pwodui tou legim ak bato pòmdetè pou Elea ka bay pou gou. Si ou ta renmen resevwa yon echantiyon gratis, mete lòd ou isit la.